中国人的补铁误区
作者:国康实业微量元素分析 | 中国人的补铁误区

铁元素
 

     铁元素是构成人体的必不可少的元素之一,微量元素检测仪厂家了解到,缺铁会影响到人体的健康和发育,最大的影响即是缺铁性贫血。然而大多数中国人已经有了补铁意识,补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物,从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。

     然而在补铁过程中,中国人存在着不少误区,对如何有效补铁并不是很了解,下面国康实业微量元素检测仪厂家给大家说一下大家在补铁过程中常走进的误区。

     吃鸡蛋喝牛奶营养足够:牛奶的铁含量很低,且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如,用牛奶喂养的婴幼儿,如果忽视添加辅食,常会引起缺铁性贫血,即“牛奶性贫血”。因此,牛奶鸡蛋虽然营养丰富,但要依赖它们来补充铁质则不足取。

     铁锅做饭能补铁:铁锅中的铁主要以三价氧化铁的形式存在,在烹饪的过程中加入的调味料如醋、碱都会使得锅表面的氧化铁进入食物,并随食物进入胃中。经过一系列的转化最后以铁蛋白的形式进入血液。可以说对我们的补铁起到一定的作用。但如果烹调的膳食中含有大量的膳食纤维、草酸、植酸,如蔬菜、粗粮及大豆制品,都会妨碍铁的吸收。因此这种补铁的方式限制太多,效果不好。

     嗜饮咖啡与茶:对女性来说,过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类,抑制铁质吸收。因此,女性饮用咖啡和茶应该适可而止,一天1-2杯足矣。

     吃枣补铁不如瘦肉给力:植物性食物中的铁都是非血红素铁,人体的吸收率较低,补铁效果不好。而动物性食物如动物血、肝脏及瘦肉中的铁为利于人体吸收的血红素铁,补铁效果更好。而且大枣中所含的木质素也会干扰铁的吸收。

     蔬菜水果无益补铁:许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,这类有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收。

     日常的饮食中,应多吃富含铁的肉类食物,如猪肝、猪血、三文鱼、牛肉、鸡胸肉,荤素搭配要合理,金针菜、萝卜、海带、木耳、香菇等也含有一定量的铁。

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