吃鸡蛋补微量元素有禁忌
作者:国康实业微量元素分析 | 吃鸡蛋补微量元素有禁忌
鸡蛋
 
     微量元素检测仪厂家分析鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及多种微量元素,鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用;根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用,用鸡蛋来防治动脉粥样硬化;鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质;鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质,故被人们称为“理想的营养库”,但是吃鸡蛋是有讲究的,一些吃鸡蛋的禁忌你知道吗?国康实业为大家介绍一下。

     勿生吃鸡蛋:鸡蛋在形成的过程中带有细菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,生吃鸡蛋容易引起腹泻。另外,生鸡蛋的蛋白质结构紧密,有很大一部分无法被人体吸收,鸡蛋煮熟后其中的蛋白质才会变得松软,有利于胃肠道的消化吸收。

     不要和豆浆一起吃:鸡蛋+豆浆的饮食方式并不科学。豆浆性味甘平,营养丰富,单独饮用有很强的滋补作用,但豆浆中含有胰蛋白酶,可与蛋清中的卵松蛋白相结合,造成营养成分损失,降低二者的营养价值。

     少吃隔夜蛋、茶叶蛋:鸡蛋中的蛋白质在煮的时候已经被破坏,而隔夜蛋会滋生细菌,营养价值会降低很多。一煮再煮的茶叶蛋营养价值就更低了,茶叶中的物质和蛋白质混合还会产生有害物质,少吃为妙。

     忌与柿子同食:吃完鸡蛋后吃柿子轻则食物中毒,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。鸡蛋、柿子同食常引起上吐、下泻、腹痛等急性胃肠炎症状。
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